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Você pode grelhar com uma panela de ferro fundido?



Quando cozinhar em uma grade, você não está limitado a preparação dos alimentos colocados diretamente no rack. Não só são de ferro fundido panelas duráveis suficiente para resistir a exposição repetida ao elevado calor de uma chama aberta, eles também expandissem suas opções de refeições quando grelhados. Você pode preparar uma refeição inteira em uma grade usando panelas de ferro fundido.

Tempero o Pan

Antes de usar sua panela de ferro fundido pela primeira vez, você deve “estação” ou “curar”. Esfregue várias camadas reduzir tais como Crisco no interior da panela. Pré-aqueça o forno a 250 graus e asse a panela no forno por 2 horas. Remova a bandeja do forno, deixe esfriar e acabar com qualquer resíduo com toalhas de papel ou um pano nonabrasive. Uma panela de ferro fundido de tempero cria uma reação química entre a banha e o calor que as condições da superfície de cozimento para uso futuro. Tempero também permite para facilitar a manutenção, criando uma camada protetora no interior da panela; uma panela de ferro fundido veterano funciona como uma panela antiaderente. Se você não temporada uma nova panela de ferro fundido, você reduzirá a durabilidade e a eficácia de sua pan, e sua comida vai gosto como o metal.

Com ferro fundido para grelhar

Você pode cozinhar quase tudo em uma panela de ferro fundido, independentemente de se ter um grelhador de gás ou um grelhador a carvão. Usando uma panela ao grelhar remove as limitações de grelhar somente na prateleira. Por exemplo, você pode fritar alimentos, preparar as refeições com componentes líquidas ou criar pratos multi-ingredient como caçarolas. Grelhar com ferro fundido, muito parecido com cozinhar com carvão, dá comida um sabor distinto. Alimentos preparados em panelas de ferro fundido também absorvem alguns de ferro da panela, proporcionando uma maneira segura de aumentar a sua ingestão de ferro. Tenha cuidado ao preparar alimentos ácidos tais como produtos de tomate; ácido em certos alimentos reage com o ferro e corrói o tempero da panela. Se você perceber que alimentar começa a furar a panela ou gosto metálico após cozinhar um prato ácido, repita o processo de tempero.

Segurança

Porque panelas de ferro fundido são feitas de metal, eles conduzem calor. Sempre use uma almofada quente ou uma toalha quando manipulação uma panela de ferro fundido colocada sobre uma fonte de calor. Coloque sua panela em um trivet ou pano grosso após removê-lo do calor, como uma panela de ferro fundido quente pode queimar ou derreter quase qualquer superfície rapidamente.

Cuidar de panelas de ferro fundido

A exposição prolongada a água irá causar uma panela de ferro fundido a ferrugem. No entanto, você pode lavar sua panela na pia se você secar completamente após a remoção. Para impedir que seu pan enferrujar, coloque-o em um queimador de fogão em lume brando durante vários minutos após removê-lo da pia; calor de um fogão fará com que o excesso de água evaporar. Utilize um pano macio quando esfregar sua panela para evitar riscar a superfície. Nunca coloque uma panela de ferro fundido em uma máquina de lavar louça. Se sua panela ferrugens, esfregar fora as ferrugem manchas, lavar panela e temporada-lo novamente.


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