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Como Deep-Fry com óleo vegetal



Você pode deep-fry alimentos em uma cozinha doméstica utilizando óleo vegetal purificado de forma segura e eficaz. O deep-fry cerca de método cozinhar alimentos crus em um óleo quente banho ao calor e nítido-los para um marrom dourado. Óleos com partículas não filtradas ou um gosto forte de fritura pode alterar o sabor final dos alimentos que cozinhar. Óleos vegetais refinados têm um sabor ultra-mild e nível de alta pureza que é ideal para cozinhar vários lotes fritadeira.

Dificuldade: Moderadamente fácil

Instruções

Coisas que você precisa

  • 6-quart panela (forno holandês)
  • Splatter tela
  • Termômetro de doces
  • Escumadeira ou Aranha de metal
  • Toalhas de papel
  • Peneira de malha de metal
  • Gaze
  • Café pode com tampa
  1. Remova a tampa de um forno holandês pesado. Coloque-o em um queimador de fogão definido para fogo médio. Despeje o óleo vegetal no pote até que ele está meio cheio ou aproximadamente 3?-polegadas profundo.
  2. Abaixe um termômetro de doces no óleo vegetal. Clip o termômetro para o lado do pote se possível. Cobrir o pote com uma tela de ondular.
  3. Levante fora da tela de splatter quando a temperatura do óleo sobe acima de 355 graus Fahrenheit. Diminua o calor do queimador para estabilizar a temperatura do óleo em 360 graus. Agite o óleo suavemente com a colher de metal ou Aranha para aumentar a precisão das leituras de temperatura.
  4. Espalhar-se folhas de toalhas de papel grosso em camadas duplas próximo ao pote de óleo vegetal quente. Mantenha a tela ondular entre seu corpo e o pote enquanto você delicadamente abaixar o alimento cru no óleo. Adicione uma peça cru por vez para evitar apinhamento o pote e abaixar a temperatura do óleo abaixo de 350 graus.
  5. Vire as peças fritura no óleo para mantê-los de furar a uns aos outros ou os lados do forno holandês. Remova pedaços cozidos para as toalhas de papel empilhadas quando eles são uniformemente bronzeados. Ajuste o calor do queimador para manter a temperatura dentro de 10 graus de 350 graus.
  6. Estação alimentos fritos com sal ou especiarias e servir enquanto estão ainda quentes. Desative o calor depois que a última parcela é frito. Cobrir o pote com a tela de ondular enquanto o óleo vegetal gradualmente esfria para abaixo de 100 graus.
  7. Uma peneira de malha de metal com uma double-espessura de gaze de linha. Aninhar o Filtrador pautado em uma lata de café limpo metal grande. Despeje o óleo vegetal quente por meio de gaze para remover todas as partículas de alimentos pequenos.
  8. Cobrir a lata de café de óleo vegetal tensa com a tampa. Coloque o óleo na geladeira. Reutilize o óleo vegetal filtrado duas ou três vezes mais para fritar. Descarte o óleo se houver qualquer mudança de sabor perceptível.

Dicas & advertências

Feculentos tais como cortados batatas às vezes são fritos em óleo vegetal duas vezes. O primeiro deep-fry é a uma temperatura inferior a cozinhar o interior. A segunda sessão é apenas alguns segundos a uma temperatura de óleo superior para crocância escurecimento e exterior.

Gotas de água causam quente de óleo vegetal splatter e pop. Seca cuidadosamente cada implementar usado perto ou em óleo quente para evitar lesões.


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